Categoria: Chef
Panificio Segala di Cavalo, medaglia di bronzo in Italia per la Colomba artigianale ai datteri, caffè e rum
14 Apr 2022 | Chef, In evidenza
(di Stefano Cucco) Un altro ambito riconoscimento per un laboratorio di pasticceria veronese. Il...
Leggi di piùMediterraneo Express. Lo Chef Saimir Xhaxhaj riapre La Canonica a Verona. Eclettismo e talento di ritorno da un viaggio lungo una vita.
10 Mar 2022 | News, Chef, In evidenza
(di Bernardo Pasquali). Chissà cosa passava nella mente di quel bambino di dieci anni di Lushnje,...
Leggi di piùRiapre l’Osteria Mondodoro con Giancarlo Perbellini e i piatti “della memoria”
21 Feb 2022 | Chef, Locali Storici
Avrebbe dovuto aprire due anni fa, ma l’emergenza sanitaria ha cambiato scenari e prospettive. Al...
Leggi di piùMoreno Cedroni riapre alla Madonnina. Ricordi d’infanzia e menu senza pesce nella ripartenza del genio marchigiano.
21 Feb 2022 | In evidenza, Chef, Interviste
(di Bernardo Pasquali) Il lockdown ha solo sospeso le anime degli uomini. Non ha spento l’ardore...
Leggi di piùTheFork: tradizione, sostenibilità e metaverso nella ristorazione 2022
17 Gen 2022 | In evidenza, Chef
La riapertura dei ristoranti nel 2021 ha portato risultati incoraggianti: nel 2021 TheFork Italia...
Leggi di piùLaboratorio Infermentum di Stallavena, è Premio Speciale del Consorzio dell’Asti per il suo Panettone
12 Dic 2021 | Chef, In evidenza
Francesco Borioli del Laboratorio Infermentum di Stallavena (laboratorio...
Leggi di piùA Verona, la Bottiglieria della city riparte dalla cucina: territorio e fusion dagli chef Mauro Caldaroni e Andrea Gasbarro
13 Ott 2021 | Chef, In evidenza
(di Bernardo Pasquali). Se c’è un posto a Verona che, dal 1927, rappresenta un punto di...
Leggi di piùTorna dal vivo la Tiramisù World Cup, a Treviso dall’8 al 10 ottobre
27 Lug 2021 | Chef, In evidenza
La Tiramisù World Cup, “la sfida più golosa dell’anno” torna a far gareggiare...
Leggi di piùApplausi per Debora. La nuova star della pasticceria italiana che fa sognare la città di Giulietta
22 Dic 2020 | News, Chef, In evidenza, Interviste
(di Bernardo Pasquali). Tutti a spellarsi le mani per il solito, nuovo locale in franchising,...
Leggi di piùIl miglior panettone dell’anno: è di Ruggiero Carli e si trova a Badia Polesine
29 Ott 2020 | Chef, In evidenza
Et voilà, abbiamo già il miglior panettone dell’anno: pastry-chef Ruggiero Carli, ha...
Leggi di piùAlessandro Dal Degan, chef stellato di Asiago: ho pensato di mollare, ma non ci arrenderemo, Conte non ci farà chiudere!
26 Ott 2020 | News, Chef, In evidenza
(di Bernardo Pasquali). Caro Conte chiudere i ristoranti alle 18.00 non porterà a diminuire i...
Leggi di piùIl ristorante oggi è l’unico presidio sicuro, singolarmente distanziato. Lo vogliamo capire o no?
13 Ott 2020 | Chef, In evidenza
(di Bernardo Pasquali). Sembra che ci sia un accanimento continuo nei confronti della ristorazione...
Leggi di piùRivoluzione Fracasso. Oggi la pasta la compri direttamente sul campo. I fratelli Portinari del Ristorante La Peca sono i primi a farlo!
8 Set 2020 | News, Chef, In evidenza, Produzione Etica
(di Bernardo Pasquali). “Invece di comprarti la mia pasta perché non ti assicuri...
Leggi di piùChi dimentica la ristorazione toglie di mezzo l’Italia
21 Lug 2020 | News, Chef, In evidenza, Italian Sounding
(di Bernardo Pasquali). Mi sembra che ci sia un pò troppo silenzio nei riguardi del crack che sta...
Leggi di piùStefania di Pasquo. In una terra che “forse” non esiste, una chef che lascia il segno
17 Giu 2020 | Chef, In evidenza
(di Bernardo Pasquali). Quando si lascia l’Abruzzo, arrivando da Pescara, sembra di...
Leggi di piùFinito il lockdown gli italiani tornano a consumare fuori casa
5 Giu 2020 | Chef, In evidenza
Gli italiani tengono fede alle intenzioni espresse durante il lockdown e la spesa per consumi...
Leggi di piùTheFork: veneti, friulani e sardi trainano la voglia di ristorante degli Italiani, il 77% mangerà fuori entro un mese. Cucina di pesce, la più preferita
28 Mag 2020 | In evidenza, Chef
A pochi giorni dalla riapertura dei ristoranti TheFork, principale applicazione per la...
Leggi di piùRicerca TheFork: tornare a cena fuori, cosa ne pensano gli italiani? Soltanto uno su tre tornerà alle abitudini pre-crisi
14 Mag 2020 | Chef, In evidenza
Ristoranti e utenti sono pronti per la riapertura? TheFork, principale applicazione per la...
Leggi di piùEcco il Documento Tecnico INAIL per la Ristorazione per il post 18 maggio
13 Mag 2020 | News, Chef, Locali Storici
Misure organizzative, di prevenzione e protezione nel servizio di ristorazione L’attuale normativa...
Leggi di piùLA PIZZA. Come cambierà dopo il 18 maggio? Ne uscirà più forte di prima, sarà la sua definitiva consacrazione! Anche se…
13 Mag 2020 | News, Chef, In evidenza
(di Bernardo Pasquali) Luigi Cremona, dopo l’intervento di un mese fa, riguardante gli...
Leggi di piùCuochi di Terra. A Treviso sei Chef si uniscono nel segno della ristorazione sostenibile.
1 Mag 2020 | News, Chef, In evidenza
(di Bernardo Pasquali). Cucina, condivisione sostenibilità. Sono i tre claims che, un gruppo di...
Leggi di piùPizzerie DaZero di Milano e Torino: mascherine anti Covid-19 gratis ai clienti delivery
21 Apr 2020 | Chef
Data la persistente situazione di emergenza DaZero ha deciso di realizzare delle mascherine in...
Leggi di piùGianpiero Cravero: Questa la mia esperienza nel delivery, la nostra risposta al lockdown
16 Apr 2020 | Chef, In evidenza
Come si costruisce un buon menu per il servizio a domicilio? Se lo stanno chiedendo molti...
Leggi di piùTutto il valore della agricoltura a km 0 negli asparagi altoatesini Margarete di Terlano
3 Apr 2020 | Chef, In evidenza
La raccolta degli asparagi è ufficialmente iniziata a Terlano, in Alto Adige, proprio in questi...
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