Finisce la Presidenza Vacondio alla Federalimentare. Quattro anni di passione tra successi, Covid, Guerra e Nutriscore.
(di Bernardo Pasquali). Ivano Vacondio è stato un allenatore di calcio per 15 anni! Poi nel 2019 è...
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Categoria: Interviste
A Cibus il grande Salone della Birra Artigianale Italiana. Luca Grandi: “La prossima frontiera è la ristorazione di qualità”.
(di Bernardo Pasquali). Continua per il secondo anno consecutivo, il sodalizio virtuoso tra Cibus...
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Dopo due anni riapre PITTI TASTE a Firenze! Il Direttore Agostino Poletto presenta l’evento più cool del cibo italiano, dal 26 al 28 marzo.
Riapre dopo due anni Pitti Taste a Firenze. La più importante kermesse dei prodotti agroalimentari italiani di eccellenza e di nicchia.
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Moreno Cedroni riapre alla Madonnina. Ricordi d’infanzia e menu senza pesce nella ripartenza del genio marchigiano.
(di Bernardo Pasquali) Il lockdown ha solo sospeso le anime degli uomini. Non ha spento l’ardore...
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A Cercepiccola (CB) si fa il pane buono. Ne parliamo con Meri Rose del Rosso, la titolare che da alcuni anni si impone al Premio Roma tra i migliori Pani d’Italia.
(di Bernardo Pasquali). Se c’è una cosa su cui il Molise detta legge è la qualità del grano. Anche...
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Applausi per Debora. La nuova star della pasticceria italiana che fa sognare la città di Giulietta
(di Bernardo Pasquali). Tutti a spellarsi le mani per il solito, nuovo locale in franchising,...
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Massimo Tinelli, si fa presto a dire Pastafrolla
(di Donatella Dal Maso) Le frolle di Santa Lucia, Covid o non Covid, non mancheranno sicuramente...
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Pasta Martelli, quando una tradizione riesce a sopravvivere a guerre e pandemie, uscendone rafforzata
(di Donatella Dal Maso) Ho conosciuto Dino Martelli 20 anni fa ed era lo stesso straordinario,...
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Ivano Marconi e la sua Malga Faggioli: quando dire capra non è un’offesa
(di Donatella Dal Maso) Credo che Ivano Marconi di Malga Faggioli 1140 ad Erbezzo (Faggioli dal...
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Vicenzi sceglie Alibaba.com per crescere oltreconfine in Cina e Corea; fatturato 2020 a 130 milioni (30% export)
Vicenzi S.p.a. rafforza la propria presenza online e stringe un’accordo di collaborazione...
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Da architetto ad allevatore di una razza di galline in Lessinia. Una storia d’amore tra animale e uomo che supera i confini della modernità.
(di Donatella Dal Maso). Enrico Morando, architetto, NON è un imprenditore agricolo convenzionale....
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Le Fraghe di Matilde. Non la solita cantina.
(di Donatella Dal Maso). Con le physique du rôle di un’aristocratica ed una dolce fermezza...
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Demonizzare il formaggio è scorretto e superficiale. Giorgio Calabrese fa chiarezza su un alimento fondamentale della nostra dieta mediterranea.
(di Bernardo Pasquali). “Lo vogliamo capire che, continuare a definire il formaggio, un...
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Giovani, carini e…visionari. Nasce il nuovo progetto vitivinicolo Basaltica che anticipa tutti i principi dell’agroalimentare green che verrà.
(di Bernardo Pasquali). Quelli di Ben Stiller, nel film del 1994, erano Giovani, carini e...
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Benedetto Colantuono. Vita, salumi e coltelli del più grande Maestro di Lama d’Italia
(di Bernardo Pasquali) Dategli in mano un coltello affilato e il vostro prosciutto non sarà mai...
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Attilio Scienza: macrozone e ricerca scientifica per traghettare il vino italiano nel futuro
Sviluppare ricerca e innovazione, anche digitale, far crescere il ruolo della cooperazione,...
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Ettore Nicoletto: una squadra di “volenterosi” per la nuova road map del vino italiano al 2030
(b.g.) Lo scenario è drammatico e la pandemia ha messo in luce i punti di debolezza del mondo del...
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La storia delle orecchiette contese. Una gustosa sfida tra Puglia e Basilicata
(di Carlo Rossi) Le migliori orecchiette da provare sono a Matera, da Michele Dragone. Una...
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Marco Pavoncelli. “Con Opificio1899 si realizza il mio sogno di far rinascere l’alta salumeria di Verona, sostenibile e contemporanea”.
Il suo cognome non lascia spazio al dubbio. Pavoncelli, a Verona, significa la storia...
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Oggi a Verona alle ore 11.00 la grande protesta della ristorazione e degli esercenti. Marco Scandogliero, ci spiega rabbia, preoccupazione e delusione di un’intera categoria.
(di Bernardo Pasquali) “Moltissimi ristoratori, aspetteranno giugno o luglio e poi...
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Vino e ristorazione fate squadra! Esperienze e strategie per rinascere con Silvia Baratta e Morgan Babsia, top manager della comunicazione wine & food.
(di Bernardo Pasquali). Per poter superare efficacemente questo lungo periodo di lockdown, il...
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Come sopravviverà la Ristorazione al Coronavirus? Ne parla Luigi Cremona, figura emblematica della cucina italiana.
(di Bernardo Pasquali). Luigi Cremona è probabilmente il più grande talent scout di chef in...
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Latte: nel Veneto a marzo meno 30% l’import di latte crudo
“Stiamo monitorando con grande attenzione i flussi di importazione di latte e latticini in Veneto....
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Il virus che tarpa le ali alle Colombe. Le parole del Direttore Commerciale di Paluani tra difficoltà e speranza.
(di Bernardo Pasquali) L’industria dolciaria veronese si è contraddistinta nella storia per...
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