La Razza Romagnola. Tutti i segreti di una razza antica e nobile ancora poco conosciuta.
(di Elisa Guizzo). La Razza Romagnola ha origini molto antiche, deriva dal Bos Tauris Macrocerus,...
Leggi di più15 Mag 2022 | In evidenza, Storie di Salumi
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Leggi di più11 Mag 2022 | In evidenza, Storie di Salumi
(di Elisa Guizzo). Cibus 2022 è stata un’edizione sorprendente non solo per i 3000 espositori ma...
Leggi di più25 Ott 2021 | Storie di Salumi
Alimentari&Bevande trainano la crescita del Largo Consumo Confezionato e i Salumi...
Leggi di più1 Ott 2021 | Storie di Salumi
Anno di grazia questo 2021 per la Mortadella Bologna IGP, certamente uno dei salumi più amati...
Leggi di più2 Set 2021 | News, In evidenza, Italian Sounding, Produzione Etica, Storie di Salumi
(di Bernardo Pasquali). Massimo Carpenese, patron di Parmamenù, una delle più belle realtà...
Leggi di più20 Ago 2021 | In evidenza, Storie di Salumi
I migliori tori? nascono a Vallevecchia. Grandi soddisfazioni all’Intermizoo, società...
Leggi di più18 Giu 2021 | In evidenza, Italian Sounding, Storie di Salumi
Nel 2020 è risultata in flessione la produzione di salumi, che ha chiuso i dodici mesi...
Leggi di più17 Feb 2021 | Storie di Salumi, Produzione Etica
“Il mercato della carne italiana è fortemente in crisi. Le produzioni nazionali stanno perdendo...
Leggi di più13 Nov 2020 | Storie di Salumi
Entra in vigore nel fine settimana l’etichettatura obbligatoria per salami, mortadella e insaccati...
Leggi di più15 Ott 2020 | In evidenza, Storie di Salumi
Trasparenza, identificazione e tracciabilità lungo tutto il sistema produttivo...
Leggi di più24 Set 2020 | News, In evidenza, Interviste, Personaggi, Storie di Salumi
(di Bernardo Pasquali) Dategli in mano un coltello affilato e il vostro prosciutto non sarà mai...
Leggi di più13 Ago 2020 | In evidenza, Storie di Salumi
Il Salame Milano? l’Ungherese? Falsi miti, il progenitore di questi best sellers nel mondo è il...
Leggi di più1 Mag 2020 | Storie di Salumi, News
E’ un piccolo salame intrigante, che si propone al palato delicatamente; equilibrato ed...
Leggi di più9 Apr 2020 | Storie di Salumi, Produzione Etica
(B.P.) Quando assapori la #cosciacotta di Opificio1899, cogli perfettamente il significato di...
Leggi di più25 Mar 2020 | Storie di Salumi
La Mortadella Bologna Igp chiude il 2019 con l’export in crescita con la quota di prodotto passata...
Leggi di più18 Mar 2020 | Storie di Salumi, In evidenza
La produzione totale del Prosciutto di San Daniele DOP nell’anno appena trascorso, è stata di...
Leggi di più19 Dic 2019 | In evidenza, Storie di Salumi
L’Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi dei prodotti...
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